Паллетный вакуумный охладитель WORKER Cooling для салатов. зелени, ягод, грибов, хлеба, Минск

Вакуумное охлаждение - наиболее быстрый и эффективный по себестоимости способ охлаждения и сохранения свежести продуктов для агропромышленных предприятий и тепличных комплексов.
Суть процесса в том, что в условиях резкого понижения давления продукт быстро охлаждается по всему объему за несколько минут. Продолжительность охлаждения оказывает значительное влияние на сохранность плодов и овощей. Быстрое охлаждение снижает интенсивность выделения тепла от дыхания в 2-6 раз, уменьшает потери влаги плодов и предотвращает возникновение микробиологических заболеваний. Метод быстрого охлаждения овощей не приводит к увяданию охлаждаемой плодоовощной продукции. Для зрелых плодов эффективно быстрое понижение температуры до 0°С, в результате потери сухих веществ снижаются в 3 раза и увеличивается срок хранения на 4-7 суток, а поскольку потеря влаги в пределах от 1,5 до 3,5% при вакуумном охлаждении происходит в равной степени по всему объему охлаждаемого плода, он не вянет.