Купить муку гороховую экструзионную Экстра, Минск + Минский район

Мука гороховая экструзионная светло - желтого цвета обладает хорошими водосвязывающими и жироудерживающими свойствами. Изготовлена из натурального гороха, не подвергавшегося генной модификации, растворима в воде.

Мука гороховая экструзионная применяется при изготовлении полуфабрикатов, колбасных и субпродуктовых изделий, а также используется при приготовлении фаршей, так как этот продукт хорошо связывает воду и жиры, обладает хорошей гидратацией от 1: 3 до 1: 6 в зависимости от рецептур. Мука придает готовым изделиям дополнительный аромат и вкус, способствует наименьшему увариванию, ужариванию готовых изделий, увеличению выхода, снижение потерь массы при термообработки прочное связывание воды и жира, частичная замена эмульгатора, предотвращения кристаллообразования воды в готовых изделиях.

Свойства: (//apk-belarus.com)
улучшает пластичность, цвет и клейкость теста;
обладает высокой жироудерживающей и водосвязывающей способностью (1: 3);
не содержит ГМО;
содержит не менее 28% белка;
в случае копчения подчеркивает аромат копчености;
позволяет нейтрализовать привкус мяса мех обвалки.