Говяжье сердце по своей пищевой ценности практически не уступает чистому
мясу. Кроме того, оно содержит еще множество дополнительных микроэлементов и витаминов, которые делают этот субпродукт невероятно полезным. Кроме того, говяжье сердце обладает низким содержанием калорий. Стоит упомянуть также то, что правильно приготовленное, свежее говяжье сердце отличается тонким вкусом и приятной консистенцией, что делает этот продукт идеально подходящим для приготовления холодных и горячих закусок,
салатов, начинок для мясных блюд.