Мука экструзионная обогащенная "Экстра 1, 2, 3", Минск + Минский район

Мука экструзионная обогащенная «Экстра 1, 2, 3» - пищевая растительная добавка, которую применяют в сухом виде при производстве всех видов колбасных изделий; «Экстра 1» - для колбасных изделий и мясных полуфабрикатов).
Предлагаемые нами добавки гарантируют хорошую разработку и связывание жиросодержащего сырья при выработке вареных, ливерных, полукопченых, варено - копченых колбасных изделий, мясорастительных вареных изделий и паштетов, рубленых полуфабрикатов из мясного сырья, имеющего высокое содержание жировой и соединительной ткани. Возможен вариант замены вместо муки пшеничной во все ассортиментные группы колбасных изделий (разрешено письмом Госстандарта № 02 - 08/3095 от 08. 10. 2003).
«Экстра 1ф», «Экстра 2ф», «Экстра 3ф» имеют в своем составе пищевые фосфаты и используются при производстве колбасных изделий.
Свойства:
- не содержат компоненты из генетически модифицированных источников; (//apk-belarus.com)
- вносится в сухом виде, не требуя предварительной гидратации;
- водосвязывающая способность 1:3;
- обеспечивает высокие выхода готовой продукции: вареных изделий - 130 - 155 % , полукопченых – 95 - 100% , ливерных, паштетов, зельцев – 130% - 145%;
- сочетает в себе комплекс функций по стабилизации цвета, коррекции рН фарша, усилении мясного вкуса;
- улучшает эмульгирующие способности при куттеровании колбасного фарша.